• UNIVERSO LOCAL/ Cordon Press Podríamos decir del chef Quique Dacosta que es un ilusionista de la cocina, reinterpreta la tradición y transporta materias primas del entorno más próximo a una esfera universal. Técnica y cromatismo, investigación y formación, método y pasión. Bases que sustentan su ecosistema culinario Universo Local.
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